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古倉閣普洱茶

淺談易武茶與布朗茶的風格特點

2018-2-7 古倉閣

  所謂,一方水土養一方人。易武普洱茶與布朗兩大茶區,產出兩種風格截然不同的茶。而當今,易武與布朗亦成為市場兩大主流的茶。所以,有必要說說這兩者的區別和聯系,讓新茶友少走一點彎路。


  常見到不少茶友問易武茶是怎樣的?但卻少見問布朗茶是怎樣的?為什么呢?
  因為,易武茶不易理解,布朗茶易于理解。這里理解的意思是一喝就明白。不易理解并不等于不好,當然也不等于好。它只是茶性的一種表現。就等于有些人的性格,很易理解,一看就明白;而有些人卻不易理解,需要一段較長時間才明白。這里只是客觀中性地評述。


  為什么易武茶不易理解呢?很多人一開始喝易武茶不覺得怎樣,慢慢又會接受,喜歡上呢?原因在于易武茶比較柔和,回甘不是很強烈,或說回甘來得較慢。表面感覺平平的。但這只是表面。細品下去會覺得,柔和只是茶性平衡(茶性平衡是指甜、苦度平衡。茶的力度,通常表現在其苦底。如果一個茶太苦,大概沒有多少人會喜歡。但如果一個茶無力度也算不上是好茶。如果一個茶雖苦,但由于甜度高,把苦平衡,而不覺苦,就恰好了。)。回甘慢是后勁綿綿。像太極拳,剛遇于柔中,內勁綿綿,不易看得懂。


  在易武茶山,摘取鮮葉,即時咀嚼品試,其內質與回甘不會比布朗茶弱。只是茶湯的表現與布朗的風格不一樣而已。注:在茶山食鮮葉,是最方便直觀的方法。將鮮葉嚼碎,茶汁在口腔,內質和香氣一切都在此中了。雖說茶鮮葉經過制作后,會有很多變化。但不能有無水之源,無中生有的。蘿卜不會變人參。茶日后好的東西其實早已在鮮葉里了。

 

為什么布朗又易于理解呢?很多人一喝就喜歡呢?
  原因在于布朗茶,茶湯表現剛烈,回甘快,直來直往,一喝就明白。上好的布朗茶,剛烈而厚實又不浮沖,回甘快而持久。上好的易武茶,柔和而滋味又不單薄,回甘慢卻綿綿不斷。易武茶要細品,慢慢回味,柔也。布朗茶即時感覺,精神一振,剛也。兩種截然不同,風格具有鮮明對比的茶。


  茶友可根據不同的喜好,不同的境況,不同的心情,不同的時候,去品飲欣賞。無必要相互厚此薄彼,帶著偏見去喝茶。人多一份包容就多一份豐富與精彩。茶到好時,都一樣可賞,風格各異而已。多一種可賞的茶,生活自然多一份豐富與精彩。

 

易武茶,入口柔和,茶湯軟滑,平衡中顯滋味,回甘慢但綿綿不斷,香氣幽而沉,茶氣緩慢而有力。布朗茶,入口剛烈,茶湯爽朗,滋味中顯平衡,回甘快而持久,香氣清而沉,茶氣強烈而不沖。好茶都是相似的,不好的茶差別就很大。希望能給茶友一點借鑒,喝易武、布朗茶時心中有數,能清晰、明白一些。

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